“茶葉殺青、散熱以后，放到揉捻機里面進行揉捻，這個步驟是茶葉成形和形成滋味、香氣的重要工序……”在勐堆鄉(xiāng)蚌孔村茶葉加工廠制茶車間內(nèi)，制茶培訓老師站在茶葉揉捻機旁，向周圍學員講解。結(jié)合當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展,連日來，農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)職業(yè)技能提升培訓《茶葉加工技術(shù)培訓》在蚌孔村正式開班，52名學員接受從理論到實踐的系統(tǒng)學習，掌握制茶初級技能知識。
此次茶葉加工技術(shù)培訓涵蓋了從茶葉采摘到成品茶制作的全過程，授課老師就茶葉加工技術(shù)的理論知識與實踐技能講解，重點對茶葉加工技術(shù)茶葉采摘與鮮葉處理、茶葉殺青技術(shù)、揉捻與做形技術(shù)、包裝與貯存技術(shù)等內(nèi)容提供詳細的教學指導。在實踐環(huán)節(jié)，老師帶領(lǐng)學生在茶葉加工廠進行實踐操作訓練，了解茶葉實際生產(chǎn)流程，掌握茶葉加工設(shè)備的操作技巧，交流學習了實際生產(chǎn)中會出現(xiàn)的疑難雜癥，提出了可行措施，實現(xiàn)了不出“寨門”就能掌握茶葉加工技術(shù)，培養(yǎng)了學生的實踐能力和創(chuàng)新思維。
長期以來，蚌孔村堅持以綠色發(fā)展為引領(lǐng)，大力建設(shè)生態(tài)茶園，推廣生產(chǎn)綠色有機產(chǎn)品，全村目前現(xiàn)有茶園8000多畝，自2018年提出建設(shè)“有機茶園”這一理念以來，全村上下嚴格施行獎懲機制管護，采取科學合理種樹，維護生態(tài)平衡，大力推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)，增施農(nóng)家有機肥，提高茶葉品質(zhì)，嚴格執(zhí)行國家禁限農(nóng)藥使用規(guī)定，杜絕使用農(nóng)藥化肥，全面推行病蟲草害綠色綜合防控。
“要想實施好鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，人才是關(guān)鍵，技能是抓手，本次培訓把技能送上家門口，促進老百姓就業(yè)穩(wěn)定增收的同時，帶動蚌孔茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助推鄉(xiāng)村全面振興。”蚌孔村黨總支書記、主任戈新元說道。
依托“黨建+村黨總支+合作社+農(nóng)戶”的模式，蚌孔村全面推行茶葉現(xiàn)代化加工，不斷拓展茶葉精深加工業(yè)務(wù)，加快有機茶園認定和產(chǎn)品認證，打造“蚌孔亮山茶”產(chǎn)區(qū)品牌，成功獲得SC食品生產(chǎn)許可認證及IS認證。目前全村年加工鮮葉600余噸，干茶150余噸，年產(chǎn)值900萬余元，在茶產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)增收，在鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接中帶貧益貧全村383戶茶農(nóng)，1736人，帶動18家初制所，每年帶動增收700余萬元以上，實現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)。
近年來，勐堆鄉(xiāng)依托美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，以現(xiàn)代化邊境幸福村“農(nóng)旅融合”發(fā)展為示范引領(lǐng)，不斷調(diào)整全鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，進而壯大集體經(jīng)濟，增加農(nóng)民種地收入，為勐堆鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了強有力的技術(shù)保障，推動全鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（楊雪蕊）
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