為進(jìn)一步做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐工作，推動(dòng)陪餐工作常態(tài)化、規(guī)范化、制度化。近日，省教育廳印發(fā)通知，要求各地嚴(yán)格落實(shí)好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度，切實(shí)保障學(xué)生就餐安全與營(yíng)養(yǎng)健康。
通知要求，實(shí)施學(xué)校要全面建立健全陪餐制度，明確陪餐工作的管理機(jī)構(gòu)、人員和職責(zé)，工作程序、規(guī)范和要求，以及陪餐時(shí)發(fā)生應(yīng)急事件的情形、處置方法和步驟等，確保每餐均有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題，守護(hù)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康和校園食品安全。
通知明確，陪餐人員應(yīng)規(guī)范開(kāi)展陪餐工作，如實(shí)記錄陪餐過(guò)程。學(xué)生用餐前應(yīng)開(kāi)展用餐情況檢查，檢查內(nèi)容包括：用餐環(huán)境是否清潔衛(wèi)生、食品配送（加工）操作是否規(guī)范、供餐食品是否存在感官性狀異常、供餐食譜與實(shí)際供應(yīng)食品是否一致以及其他可能危害學(xué)生用餐安全的情況。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)當(dāng)立即指出并督促有關(guān)人員及時(shí)處置，并對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)核。與學(xué)生共同用餐時(shí)，陪餐人員應(yīng)如實(shí)記錄食品的外觀、口味、份量、價(jià)格，學(xué)生就餐情況、意見(jiàn)建議等，參與維護(hù)就餐秩序、制止餐飲浪費(fèi)。實(shí)施學(xué)校應(yīng)將陪餐發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題納入校園食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”管理，及時(shí)研究處理陪餐人員反饋的意見(jiàn)建議，指導(dǎo)改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作、提升供餐質(zhì)量，守護(hù)學(xué)生舌尖上的安全。
通知強(qiáng)調(diào)，陪餐人員與學(xué)生“同餐、同菜、同價(jià)”，實(shí)施學(xué)校應(yīng)定期向陪餐人員收取陪餐費(fèi)用，具體費(fèi)用根據(jù)實(shí)際陪餐餐次和相應(yīng)供餐標(biāo)準(zhǔn)核定，所需資金由陪餐人員自行承擔(dān)。禁止為陪餐人員“加餐”“開(kāi)小灶”、禁止陪餐不繳費(fèi)或未按實(shí)際供餐標(biāo)準(zhǔn)繳費(fèi)。收取的陪餐費(fèi)應(yīng)全部納入學(xué)校食堂收入管理，并繼續(xù)用于營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，不得因陪餐擠占營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金。同時(shí)鼓勵(lì)有條件的實(shí)施學(xué)校建立家長(zhǎng)陪餐制度，健全相應(yīng)工作機(jī)制，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督，為學(xué)生餐飲安全保駕護(hù)航。
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