夏季來臨，氣溫升高、雨水多、濕度大，各類病原微生物生長繁殖加快，食物易腐敗變質(zhì)，野生菌也將逐漸上市，不良飲食習(xí)慣、食物儲存不當(dāng)或誤采誤食均易引發(fā)食物中毒。為防范和減少食物中毒事件發(fā)生，鎮(zhèn)康縣人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布夏季食品安全預(yù)警公告：
一、預(yù)防有毒野生菌中毒。誤食有毒野生菌，其毒素會通過人體消化系統(tǒng)進(jìn)入血液系統(tǒng)，損害人體肝臟、腎臟、心臟等器官，極易造成中毒，甚至死亡。學(xué)校食堂、工地食堂、婚喪宴請、大型會議等群體用餐單位嚴(yán)禁加工食用野生菌類，禁止農(nóng)村家庭自辦宴席加工食用野生菌。餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)把野生菌的采購關(guān)，嚴(yán)格加工，留樣備查，確保食用安全。家庭不采摘、不購買不熟悉、來源不明或已霉?fàn)€的野生菌，野生菌不宜涼拌，要炒熟煮透，種類不同的不可混合食用，在食用過程中不要飲酒，主動避免發(fā)生意外。
二、預(yù)防野菜中毒。野菜采摘要注重新鮮，對不認(rèn)識、難以辨別或來源不明、異味很重的野菜不采、不吃。衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊的野菜極易吸附有毒物質(zhì)或存在其他安全隱患，也盡量不要采摘和食用。野菜加工時(shí)不要混在一起，而且應(yīng)先在沸水或熱油中充分加熱，如黃花菜、苦刺花等需浸泡、漂燙至無苦澀味后再烹飪。農(nóng)家樂、大型餐飲單位或集體用餐單位應(yīng)盡量不供應(yīng)以野菜為原料的菜肴。
三、預(yù)防野生蜂蜜中毒。由于野生蜜蜂的蜜源植物種類較多、生長環(huán)境復(fù)雜，可能導(dǎo)致蜂蜜中含有有毒物質(zhì)，食用野生蜂蜜有發(fā)生中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
四、預(yù)防四季豆中毒。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，如果加熱不徹底，尚有毒素留存，就會中毒。家庭食用四季豆要充分加熱，徹底炒熟后方能食用。學(xué)校食堂、集體食堂不得加工食用四季豆。
五、預(yù)防草烏附子等毒性藥材中毒。草烏、附子是毒性較強(qiáng)的中藥材。各類食堂、婚喪宴席和會議聚餐等群體用餐單位嚴(yán)禁使用草烏、附子等毒性中藥材加工食物。家庭、個人不要擅自加工（泡制）、食用草烏、附子等毒性中藥材。
六、腌制的酸菜、咸菜，隨著氣溫升高，亞硝酸鹽的含量增加，一次食用過多容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒，請謹(jǐn)慎食用。
七、食物最好現(xiàn)制現(xiàn)吃。做涼拌菜一定要洗凈消毒，最好不吃隔頓涼拌菜。隔頓隔夜食品要妥善保存，食用前要檢查是否有異味，且要再次充分加熱，必須確保食品中心溫度達(dá)到70℃以上后方可食用，進(jìn)食過程中如感覺異常，應(yīng)立即停止食用。
八、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。飯前要洗手，不要偏食、挑食，飲食要適量；進(jìn)食要有規(guī)律性，定時(shí)定量；吃新鮮食物，不吃霉?fàn)€變質(zhì)食物；食品加工場所和用餐場所不存放有毒有害物，以免污染食品；餐具應(yīng)注意清潔衛(wèi)生，每餐用后洗凈消毒。
九、一旦出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，剩余食物和相關(guān)容器要妥善保存，以備檢驗(yàn)。如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位存在食品安全問題，可撥打12315投訴舉報(bào)電話。
鎮(zhèn)康縣人民政府食品安全委員會辦公室
2019年5月9日
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